Retour 8,50 € 7,90 € 8,70 € 11,00 € 9,80 € 13,80 € 8,50 € 17,80 € 13,00 € 9,00 € 9,50 € 7,40 € 16,00 € 15,30 € 9,20 € 9,80 € 34,70 € 10,60 € 14,50 € 12,90 € 15,50 € 9,80 € 19,60 € 13,00 € 8,90 € 8,40 € 11,80 € 18,50 € 11,00 € 12,00 € 17,90 € 11,30 € 10,50 € 1,40 € 1,40 € 1,40 € 1,40 € 1,40 € 2,30 € 2,30 € 2,30 € Par personne 3,80 €
VOLAILLE * (avec 2 garnitures au choix) Demi coquelet rôti, sauce paysanne ........................................................................ Pavé de dinde aux champignons des bois ............................................................... Aiguillettes de canard au cidre et au miel d’acacia ................................................ Confit de canard braisé ............................................................................................ Jambonnette de dinde confite aux pleurotes .......................................................... Filet de canette aux poires caramélisées ............................................................... Filet de volaille au basilic ........................................................................................ Mignonnettes de pigeonneau et mini poires carémélisées ..................................... Cuisse de canard farcie aux cèpes .......................................................................... Coq au vin façon grand-mère .................................................................................. Sot l’y laisse de volaille à la normande ................................................................... Galette de poulet grillé au basilic et au piment d’Espelette ................................... BŒUF * (Avec 2 garnitures au choix) Chateaubriand de bœuf en brioche aux graines de sésame,sauce morilles .......... Tournedos de bœuf dans le filet aux girolles ......................................................... Joue de bœuf à l’ancienne ....................................................................................... Pavé de rumsteck à la forestière ............................................................................ Côte de bœuf à la moelle et au Brouilly ................................la pièce environ 1 kg AGNEAU * (Avec 2 garnitures au choix) Carré d’agneau 3 côtes à la crème d’ail .................................................................. Pavé d’agneau aux essences de romarin ................................................................ Gigot d’agneau en croûte, sauce grand veneur ...................................................... Souris d’agneau confite aux épices et à l’ail confit ................................................ Steak haché d’agneau aux épices ........................................................................... PORC * (Avec 2 garnitures au choix) Filet mignon de porc au miel ................................................................................... Mini jambonneau à l’os en feuilleté pur beurre, sauce Madère .............................. Palette de porc à la diable ....................................................................................... Rôti de porc à la moutarde ancienne ....................................................................... VEAU * (Avec 2 garnitures au choix) Rognon de veau à la graine de moutarde ................................................................ Cassolette de ris de veau aux morilles .................................................................... Carré de veau forestier ............................................................................................ Osso-bucco aux cèpes .............................................................................................. Tournedos Rossini de mignon de veau, sauce périgourdine ................................... Piccata de veau aux abricots, sauce au Marsala ..................................................... Blanquette de veau aux girolles .............................................................................. * GARNITURES Clafoutis aux tomates cerise ou Darphin de pomme de terre ................................ Tatin de pommes de terre ou Gâteau de carottes au cerfeuil ................................ Gratin de macaroni ou Tian provençal ou Parmentier de petits pois à l’orange .... Flan de brocoli ou Gratin de chou-fleur ou Pomme de terre farcie ........................ Millefeuille de courgettes ou Pudding de riz au safran et aux épices .................... GARNITURES supplément Gâteau de cèpes ou Fricassée forestière, tortilla aux légumes ............................ Fagots de haricots verts au lard ou Clafoutis aux choux de Bruxelles ................. Charlotte d’artichaut aux noisettes ou Fagot d’asperges vertes .......................... PLATEAU DE FROMAGES SUR VANNERIE (minimum 10 personnes) Camembert, Emmental, Reblochon, Bûche de chèvre, Bleu d’Auvergne Vieux pané, Tomme savoyarde, Morbier, Beurre au sel de Guérande ...................